اگر به خاطر داشته باشید در مطلب قبلی در مورد ظرفیت های مورد توجه قرار نگرفته کشاورزی صحبت کردیم و به گیاه استویا اشاره کردیم که قابلیت پرورش در خانه را دارا است این مطلب به معرفی گیاه استدیا و توجیه اقتصادی آن میپردازد امیدوارم از خواندن این مطلب لذت ببرید
استویا گیاه نیمه گرمسیری است که به صورت دائمی کشت می شود. در پاییز و زمستان قسمت های هوایی گیاه از بین می رود و بخش زیرزمینی زیر خاک باقی می ماند. در بهار سال آینده رشد کرده و محصول می دهد. تاریخ کاشت برای اولین بار در زمین ۲۰ تا ۳۰ فروردین است.
برگ خشک گیاه استویا باید بسته بندی شده و در محلی خنک و خشک به دور از نور مستقیم و هوای آزاد نگهداری شود، در این شرایط برگ خشک حدود ۲ سال ماندگاری دارد.
ادامه مطلب ...
سبزنیوز در این بخش6 خاصیت پیاز را برای شما اماده کرده است اگر اهل پیاز خوردن نیستید باید دید آیا باز هم بعد از خواندن این مطلب سراغ پیاز نمی روید
- پیاز ضدانعقاد است
پیاز
قرمز میتواند به حفظ کلسترول خوب کمک و از ابتلا به بیماریهای قلبی
پیشگیری کند. محققان با انجام مطالعاتی روی حیوانات متوجه شدند مصرف پیاز
قرمز بعد از 8 هفته میتواند میزان کلسترول بد را در بدن به میزان 20 درصد
کاهش دهد اما در همین دوره زمانی، هیچ تغییری در میزان کلسترولهای خوب بدن
به وجود نمیآورد.
2 - پیاز ضد سرطان است
موسیر
و انواع پیاز به دلیل خواص آنتیاکسیدانی برجسته، تاثیر ویژهای بر کاهش
پیشرفت سرطان کبد دارند و از رشد سلولهای سرطانی پیشگیری میکنند. همچنین
مصرف منظم پیاز به میزان 2 بار در هفته، بهطور واضح خطر ابتلا به سرطان
روده بزرگ را کم میکند.
3 - پیاز خونساز است
اسیدفولیک یا ویتامین 9 B یکی از ترکیبهای مورد نیاز مغز و تضمینکننده سلامت روان و احساس افراد است.
4 - پیاز استخوان ساز است
تراکم
استخوانها در زنانی که روزی یک پیاز مصرف میکنند، 5 درصد بیش از زنانی
است که یک بار در ماه پیاز میخورند. از سوی دیگر، در زنانی که مرتب پیاز
مصرف میکنند در مقایسه با زنانی که پیاز نمیخورند، احتمال شکستگی لگن 20
درصد کاهش مییابد.
5 - پیاز ضددرد است
زنانی
که رژیمغذایی غنی از منگنز دارند، کمتر دچار علایم نشانگان قبل از قاعدگی
مثل دردهای شکمی یا بدخلقی میشوند زیرا پیاز یکی از منابع خوب منگنز به
شمار میرود و این ماده معدنی مانند یک ضددرد عمل میکند.
6 - پیاز ضدفشارخون است
پیاز
مانند سیب منبع بسیار خوب نوعی آنتیاکسیدان به نام کرکتین است. کرکتین
تاثیر ویژهای بر کاهش فشارخون دارد و از تخریب دیواره عروق پیشگیری میکند
و به این ترتیب خطر بروز بیماریهای قلبی- عروقی را کاهش میدهد.
خواص بیشمار روغن گل سرخ به خاطر اجزای موجود در آن است. این خواص شامل خاصیت نشاطآوری، ضدتب، ضدعفونت، ضد اسپاسم، ضد ویروسی، مسهل صفرا، ضد یبوست و ... است.
روغن گل سرخ
بیشک گل رز از زیباترین گلها در تمام دنیا است و تا به امروز قصهها و حکایتهای زیادی راجع به این گل شنیدهاید. حتماً کسی که هیچ اطلاعی از خواص آن نداشته باشد، باز هم از زیبایی آن لذت میبرد.
روغن گل رز از بخار دادن گلبرگهای تازه گل رز به دست میآید که حاوی ترکیبات بسیاری مثل سیترونلول، سیترال، کارون، استات سیترونلیل، اتانول، فارنسول، متیل اُژنول، نرول، نوتانول و ... است.
از تأثیرات عاطفی و روانی این گل تقریباً همه باخبریم، پس اجازه دهید از خواص پزشکی روغن گل سرخ بگوییم.
تقویتکننده بدن و قوای جنسی
روغن گل رز باعث تقویت لثهها، ریشه موها، پوست، عضلات، رودهها، رگهای خونی، جلوگیری از ریزش موها، از بین رفتن دندانها و موارد بسیار دیگر میشود و علاوه بر تمام این موارد قوای جنسی را نیز تقویت میکند.
ضد اسپاسم
روغن گل سرخ به طرز معجزهآسایی گرفتگی سیستم تنفسی، رودهها و سایر اعضای بدن را کاهش میدهد. در ضمن برای درمان کشیدگی عضلانی و درد شکم نیز مورد استفاده قرار میگیرد.
داروی اشتهاآور
روغن گل رز علاوه بر خواص بالا، اشتهاآور نیز میباشد. شکم را روان میکند، التهابات جسمی را کاهش میدهد و باعث عملکرد بهتر بدن و جلوگیری از ایجاد عفونت در بدن میشود.
بهبود عملکرد کبد
سلامت کبد باعث بهبود عملکرد آن میشود. روغن گل رز، کبد را قوی و سالم نگه میدارد و باعث عملکرد صحیح آن میشود و از عفونی شدن آن نیز جلوگیری میکند.
ضدویروس
برای محافظت در برابر ویروسها و یا واکسینه کردن، بهتر است از این روغن استفاده کنید. روغن گل رز از شما در برابر عفونتهای ویروسی محافظت میکند.
سلامت کبد باعث بهبود عملکرد آن میشود. روغن گل رز، کبد را قوی و سالم نگه میدارد و باعث عملکرد صحیح آن میشود و از عفونی شدن آن نیز جلوگیری میکند
ضد تب
بیمارانی که دچار تب بالا هستند، با این روغن میتوانند از شر این وضعیت خلاص شوند. روغن گل رز باعث کاهش التهابات و تب میشود.
نشاطآور
روغن رز باعث افزایش و تقویت حس خود دوستی، اعتماد به نفس، امید و قدرت روحی روانی میشود و با افسردگی مقابله میکند. افرادی که از افسردگی رنج میبرند، بهتر است از این روغن استفاده کنند. این روغن به زندگی شما امید میدهد. به همین دلیل از آن در رایحه درمانی زیاد استفاده میشود تا القا کننده افکار مثبت و احساسات خوشایند باشد.
ضد یبوست
در هیچ جای دنیا هیچ دارویی مۆثرتر از روغن گل رز برای رفع یبوست نیست. این روغن بدون آنکه عوارض و خطراتی به دنبال داشته باشد، روی رودهها اثر میگذارد.
آرامبخش
روغن گل رز مثل دارویی بسیار قوی اعصاب را آرام میکند و باعث افزایش توان برای رویارویی با شوکهای ناگهانی میشود. همچنین اختلالات ناشی از افزایش سن را کاهش میدهد.
تقویت کننده پوست
روغن گل رز برای اولین بار در قرن دهم تقطیر شد. امروزه نیز به طور عمده عصاره گل رز در این کشور تولید می شود که برای تهیه مقدار کمی از آن به تعداد زیادی برگ گل رز نیاز است. از روغن رز به صورت غلیظ و مخلوط شده با روغن های دیگری مانند بادام، هسته انگور و... استفاده می شود.
این روغن به صورت موضعی نیز استفاده می شود. استنشاق بخار آن، احساس خوشحالی و امید در فرد به وجود می آورد. تقویت کننده ریشه مو و پوست است. رگ های خونی کوچک را منقبض می کند و برای متوقف کردن جریان خون، روی زخم ها یا بریدگی ها مالیده می شود.
* لکه های مربوط به جوش، آکنه و زخم ها را کم رنگ می کند.
* کمپرس با آب سرد یا ولرم حاوی روغن گل رز، دردهای مزمن از جمله گرفتگی عضله به علت قاعدگی یا سردرد را تسکین می دهد.
سایر خواص
این روغن باعث تولید منظم هورمونهای بدن میشود و آنها را متعادل نگه میدارد. از بهترین روغنها برای افزایش درخشندگی پوست و جوانی است. همچنین ایجاد احساس شادی نموده و به درمان سردرد کمک میکند و در درمان آسم، کم آبی بدن و برخی عفونتهای خاص دیگر نیز مۆثر است.
رازک و خواص آن
استفاده از خواص آرام بخشی این گیاه بسیار ساده است. به 15 گرم میوهی رازک و یک لیتر آب جوش نیاز دارید.
امان
از این استرس! استرس کار، استرس کارهای خانه، استرس درس و مشق بچهها،
استرس امتحان، استرس ترافیک و دیر رسیدن و هزارتا استرس دیگر.
اما
نمیشود که هر روز را با استرس شب کرد و شبها هم از استرس نخوابید. باید
راهی برای کنترل و مهار آن پیدا کرد. یعنی از هر موقعیتی برای ایجاد آرامش و
لحظهای سکوت و شادی استفاده کرد.
یکی از راه های کنترل و کاهش
فشارهای روحی میوهی رازک است. برای لحظاتی هم که شده با یک نفس عمیق
استرسها را رها کنید و با ما همراه باشید.
رازک گیاهی است با قدمت هزاران ساله که برای ساخت نوشابه و دارو مورد استفاده قرار میگیرد.
دم
کردهی رازک را در یک بطری شیشهای بریزید. هر روز 3 فنجان از این دم کرده
میل کنید. خواهید دید که کم کم استرسهایتان رفع خواهد شد. زمانی که دل
شوره ها و استرسهایتان از بین رفت دیگر نیازی به این دم کرده ندارید
این
گیاه که به میوهی رازک معروف است آرام بخش و خواب آور طبیعی است. از
عصارهی به دست آمده از گلهای رازک در نوشابه سازی استفاده میشود. همچنین
از این گیاه برای شفافیت و خوش عطر شدن ماءالشعیر استفاده میکنند.
استفاده از خواص آرام بخشی این گیاه بسیار ساده است. به 15 گرم میوهی رازک و یک لیتر آب جوش نیاز دارید.
15
گرم گیاه رازک را در یک لیتر آب جوش بریزید و اجازه دهید به مدت حدود 10
دقیقه بجوشد. سپس بگذارید محلول به دست آمده خنکتر شود و سپس آن را صاف
کنید. دم کردهی رازک را در یک بطری شیشهای بریزید. هر روز 3 فنجان از این
دم کرده میل کنید. خواهید دید که کم کم استرسهایتان رفع خواهد شد. زمانی
که دل شوره ها و استرسهایتان از بین رفت دیگر نیازی به این دم کرده
ندارید.
طب سنتی برای شما نسخه های جالبی دارد نسخه هایی که حداقل می دانید عوارض جانبی هم ندارد
بی خطر بودن،کم عارضه بودن گیاهان
دارویی، بسیاری از خانواده ها را متقاعد کرده تا برای حفظ سلامتی جسم و روح
و درمان بیماری ها و اختلال هایی که در 2 سال اول زندگی به سراغ
نوزادانشان می آید، ازاین شیوه های طبیعی و سنتی درمانی استفاده کنند.
شیوه هایی که نه تنها در درمان و تسکین
بیماری ها موفق اند بلکه می توانند با کمترین عارضه جانبی و بدون نیاز به
داروهای شیمیایی و مدرن برای درمان و تسکین دردهای دوران نوزادی موثر واقع
شوند. دکتر سعید صانعی مشاور گیاهدرمانی و درمانگر در این باره اطلاعاتی
را با شما درمیان میگذارد.
درمان زردی با یک نسخه گیاهی
بسیاری
از درمانگران طب بر این باورند که مصرف برخی از گیاهان دارویی میتواند
تاثیر بسیار زیادی بر درمان نوزادان مبتلا به زردی دارد.
•
مصرف دو گیاه دارویی ترنجبین و شیرخشت یکی از بهترین نسخههای گیاهی برای
درمان زردی در نوزادان است. به شرط آنکه مصرف این گیاهان با مشاوره متخصص و
یا درمانگر طب سنتی باشد.
•
حمام درمانی با عصاره یا جوشانده گیاه دارویی گل بنفشه و گل ختمی نیز یکی
دیگر از روشهای درمان زردی است که میتواند به تنهایی و یا در کنار دیگر
شیوههای درمانی مورد استفاده قرار گیرد. در این شیوه کافی است نوزاد را با
جوشانده این گیاهان حمام کنید.
•
رژیم درمانی و اصلاح برنامه غذایی مادران شیرده و افزودن ادویهها و
گیاهان دارویی با طبع خنک نیز یکی دیگر از شیوههای درمان زردی نوزادان
است. مادران با تغییر رژیم غذایی خود با نظارت درمانگر طب سنتی میتوانند
داروی مورد نیاز نوزادشان را از طریق شیر به نوزاد خود منتقل کنند.
چگونه شربت گیاهی بسازیم
برای
درمان نوزاد مبتلا به زردی میتوانید از شربت ترنجبین و شیرخشت استفاده
کنید. این شربت میتواند در مدت زمانی 8 تا 10 روز زردی نوزاد را برطرف
کند. برای تهیه این شربت گیاهی باید 1 قاشق غذاخوری از ترنجبین را در 1
لیوان آب جوش بریزید و اجاهز دهید به مدت 5 دقیقه درون آب جوش خیس بخورد.
پس از این مدت آن را صاف کنید و به آن یک قاشق چای خوری شیرخشت به آن اضافه کنید و آن را هم بزنید. این مخلوط را دوباره از صافی عبور دهید و از آن هر 2 ساعت یک بار، یک قاشق چای خوری به نوزادتان بدهید. نوزادتان باید تا زمانی از این شربت گیاهی مصرف کند که مدفوعش به رنگ زرد طلایی در آید. بنابراین باید در طول زمانی که به نوزادتان این شربت را میدهید، مدفوع و رنگ پوست او را بررسی کنید.
در این حالت باید مدفوع نوزاد زردطلایی شود و از میزان زردی پوست او نیز کاسته شود. به اعتقاد درمانگران در صورتی که مصرف این شربت به همراه حمام کردن نوزاد با جوشانده این دو گیاه باشد میتواند موجب تسریع روند درمانی شود.
دلایل زیادی وجود دارد که ما از یک فنجان
چای داغ لذت ببریم. ما عطر گونه های مختلف چای را دوست داریم، در دست گرفتن
یک لیوان چای داغ در یک صبح سرد زمستانی و گرم شدن دست ها دلنشین است و
مزه مزه کردن چای در مقابل شومینه یک راه عالی برای رسیدن به آرامش است و
مهمتر اینکه پس از گذراندن یک روز پر دغدغه بهترین معجون برای رفع خستگی و
تجدید قوای جسمی است ...
در بین چای ها خصوصا برای ما ایرانی ها
بطورکلی می توان گفت نوشیدن چای معمولی طرفداران زیادی دارد. اما به جز چای
معمولی چای های گیاهی دیگری هم هستند که جنبه دارویی دارند و خواص آنها
درمان بیماری های متعددی را موجب می شوند.
* چای گل گاوزبان و سنبل طیب (طبیعت گرم و تر)
خواص: آرام بخش اعصاب، خواب آور، ضد سردردهای عصبی، ضد سودا و صفرا، ضد قولنج و اسپاسم، ضد تشنج و صرع، تقویت کننده قوای جنسی
طرز تهیّه: 4 قاشق چایخوری گل گاوزبان یا 1 قاشق سنبل طیب بعلاوه 1 عدد لیموعمانی
* چای بادرنجبویه (طبیعت بسیارگرم)
خواص:
در بعضی مزاج ها بالا برنده فشارخون، مقوی قلب و اعصاب خون ساز، تقویت
کننده سلول هـای مغزی، خـواب آور، آرام بخش، نشاط آور، ضد بوی بددهان (گیاه
مورد علاقه حضرت علی (ع))
طرز تهیه: یک قاشق غذاخوری + 2 لیوان آب جوش + نبات
تذکر: افرادی که دچار فشار خون هستند با احتیاط مصرف کنند.
چای دارچین (طبیعت گرم و خشک)
خواص:
محّرک اعصاب، ضد وسواس و جنون، مؤثر در درمان ناراحتی های گوارشی، دیابت،
دردهای استخوانی و سردی بدن، مفرّح و تقویت امور جنسی، تقویت کبد و معده
طرزتهیّه: چند قلم دارچین + 2 لیوان آب چوش + نبات
چای زنجبیل (طبیعت گرم و خشک)
خواص: بالا برنده فشارخون، ضدضعف اعصاب، تقویت حافظه، ضد درد مفاصل، تقویت کننده قوای جنسی، مقوی معده، خون ساز، ضد سم غذایی
طرزتهیّه: یک قاشق چایخوری کوبیده زنجبیل + 2 لیوان آب جوش + نبات
چای اسطو خودوس (طبیعت گرم و خشک)
خواص: آرام بخش اعصاب، تقویت کننده سلول های مغزی، ضدمیگـرن ضدزکام و آسم و برونشیت، ضد اگزما، مؤثر در درمان روماتسیم
طرز تهیّه: یک قاشق غذاخوری + 2 لیوان آب جوش + نبات
چای آویش (طبیعت معتدل)
خواص:
بالا برنده فشارخون، تقویت اعصاب، رفع کولیتهای مزمن، مدر ( ادرارآور)، ضد
انگل و رطوبت بدن، ضد صفرا، مؤثر در درمان زکام ، سرفه و آسم، اشتهـارآور،
کاهش دهنده غلظت خون، مقوی جهاز هاضمه ( گوارش )، تقویت بینایی
طرز تهیّه: یک قاشق غذاخوری + 2 لیوان آب جوش + نبات
چای نعنا یا پونه (طبیعت گرم)
خواص:
ضداسهال و استفراغ، ضد نفخ، مقوی معده، خوش بوکننده دهان، رفع خستگی،
مؤثردردرمان بیماری های ریوی از جمله تنگی تنفس آسم، سرفه، مقوی قلب ،
مؤثردر درمان سرماخوردگی
طرز تهیّه: یک قاشق غذاخوری + 2 لیوان آب جوش + نبات
چای اکلیل کوهی (طبیعت گرم و معتدل)
خواص:
گیاه معجزه گر، مقوی اعصاب، مدر (ادرارآور)، ضد عفونت کلیه، ضد صفرا،
ضددلهره و اضطراب، ضد زکام و سرما خوردگی، آسم، سیاه سرفه تقویت کننده بدن،
مقوی معده، ضد دردهای روماتیسمی، استخوان و کمر، مؤثر در دفع سنگهای کلیه و
کیسه صفرا
طرز تهیّه: 2 قاشق غذاخوری + 2 لیوان آب جوش + نبات
چای مرزنجوش (طبیعت گرم)
خواص: آرام بخش، بهترین داروی میگرن کهنه و سردردهای، ضد نفخ، ضد سرماخوردگی، ضد اسهال، خلط آور، تب بر، اشتهاآور
طرز تهیّه: 1قاشق غذاخوری + 2 لیوان آب جوش + نبات
چای بهارنارنج (طبیعت گرم)
خواص: آرام بخش، تقویت کننده قلب و اعصاب، مفرح و نشاط آور
طرز تهیّه: یک قاشق غذاخوری + 2 لیوان آب جوش + نبات
چای گلپر (طبیعت گرم و خشک)
خواص: تقویت کننده قوی حافظه، ضد فراموشی، ضد صرع، کمک به درمان اسهال، تقویت کننده قوه جنسی کمک به هضم غذا، اشتهاآور، ضد جوش و دُمل
طرز تهیّه: یک قاشق غذاخوری + 2 لیوان آب جوش + نبات
چای آلبالو (دم کرده میوه آلبالو)
خواص: اشتهاآور، کمک به هضم غذا، پایین آورنده فشارخون
طرز تهیّه: آلبالو رسیده بدون دم 200 گرم + 4 لیوان آب جوش + نبات
چای دارچین و زنجبیل
خواص: این نوشیدنی برای تسکین دردهای دوران پریود خانم ها بسیار مفید است.
طرز تهیّه:
چوب دارچین خرد شده یک قاشق غذاخوری + زنجبیل به اندازه یک بندانگشت یا یک
قاشق چایخوری پودرآن + 3 لیوان آب جوش 30 دقیقه روی حرارت ملایم دم بکشد،
در زمان مصرف بهتر است با کمی عسل شیرین شود.
چای پونه کوهی و آویش
خواص:
این نوشیدنی برای فصل پاییز و زمستان بسیار مناسب بوده و خاصیّت ضد عفونی
کننده دارد، برای سرماخوردگی و دردهای پریود خانم ها بسیار مناسب است.
طرز تهیّه: یک قاشق غذاخوری آویش + یک قاشق غذاخوری پونه + 3 لیوان آب جوش (بهتراست در زمان مصرف با عسل شیرین شود)
چای میوه گل نسترن (طبیعت گرم)
خواص: پایین آورنده فشار خون و قندخون، سرشار ویتامین ث، ضد سرماخوردگی، مقوی معده، ضد اسهال
طرز تهیّه: میوه گل نسترن (15 عدد) در یک قوری (2 لیوان آب جوش) به همراه مقداری نبات دم کرد میل شود.
چای سبز
خواص:
ضد سرطان، محرک سیستم ایمنی بدن، کاهش پرفشاری خون، ضد افسردگی، سبب پایین
آمدن خطر بیماری انسداد شریانها میشود، خطر لخته شدن خون و سکتهها را
کاهش میدهد.
تذکّر: در اصل گیاه چای سبز و سیاه یکی
است. در صورتی که برگ تازه چای را به سرعت خشک کنند چای سبز به دست می آید
ولی زمانی که برگ چای مورد تخمیر قرار گیرد تغییراتی در رنگ و بـو، مزه و
مواد و اثرات آن نسبت به چای سبز ایجاد می شود و چای سیـاه به دست می آید.
استفاده از هر ماده غذایی یک ترفند و روش خاص دارد که باید رعایت شود چرا که با درست استفاده کردن از مواد اولیه خواص آنها از بین نمیرود. سیر یکی از موادی است که باید نکاتی در مورد استفاده از آن رعایت شود که در ادامه به آن میپردازیم:
* اولین نکتهای که باید در هنگام استفاده از سیر در ذهن داشته باشید میزان تازگی و طراوت آن است. برای استفاده از سیر بهتر است تازهترین آنها را انتخاب کنید. سیرهای بستهبندیشده یا مانده بیش از نیمی از خواص خود را از دست میدهند.
* قبل از آنکه سیر را در غذای خود بریزید حتماً آن را بریده و چند دقیقهای در هوای آزاد قرار دهید. بریدن سیر باعث میشود تا برخی از ترکیبات سولفید آن آزاد شده و با اکسیژن واکنش دهد. این واکنش در 10 تا 15 دقیقه انجام شده و این باعث میشود تا خواص سلامتی سیر بالاتر رود.
* بسیاری همیشه به این نکته میاندیشند که استفاده از سیر در حالتهای کوبیده شده، بریده شده و یا بدون تغییر مفید است. با توجه به نکته گذشته باید به این اشاره کرد که اگر سیرها را رنده و له کنید بیشتر سلولهای داخلی آنها شکسته شده و سلامت سیر بالاتر میرود.
* بوی سیر نکته آخری است که باید به آن اشاره کنیم. بسیاری از سر آشپزها و افرادی که به سلامتی خود اهمیت میدهند سیر را دوست دارند. سیر طعم و بویی عالی به غذا میبخشد و برای سلامتی، به ویژه قلب، بسیار مفید است. سیر سرشار از آنتیاکسیدان است، اما متأسفانه ترکیبات سولفور موجود در سیر، که خواص متعدد سیر را ایجاد میکنند، باعث میشوند دهان و نفس شخصی که سیر مصرف کرده است بوی ناخوشایندی بگیرد.
قبل از آنکه سیر را در غذای خود بریزید حتماً آن را بریده و چند دقیقهای در هوای
آزاد قرار دهید. بریدن سیر باعث میشود تا برخی از ترکیبات سولفید آن آزاد شده
و با اکسیژن واکنش دهد. این واکنش در 10 تا 15 دقیقه انجام شده و این باعث میشود تا خواص سلامتی سیر بالاتر رود
سیر و سایر سبزیجات هم خانواده آن (پیاز، موسیر و پیازچه) ترکیبات سیستئین سولفوکسید را ایجاد میکنند. این ترکیبات عناصر تشکیلدهنده بو و مزه سیر هستند. این ترکیبات سولفوری بسیار شبیه ترکیباتی هستند که توسط باکتریهای مولد بوی بد دهان ایجاد میشوند. سیر از دو طریق باعث میشود دهان شما بوی بدی بگیرد. اولین راه از طریق دهان شما است. بدین صورت که هنگامی که شما سیر مصرف میکنید، این ترکیبات سولفوری وارد دهان شما میشوند و بلافاصله بوی ناخوشایندی ایجاد میکنند. این ترکیبات بد بو تا زمانی که شما مسواک بزنید یا نخ دندان بکشید در دهان شما باقی میمانند. دومین راه تأثیر بوی سیر بر نفس شما از طریق ریهها است. تحقیق جالبی در این زمینه در سال 1936، توسط دو پزشک صورت گرفته است. این دو پزشک مدتی، به یکی از بیماران خود که مبتلا به سرطان مری بود، از طریق یک لوله مخصوص که مستقیماً وارد معده میشد، سوپ سیر میدادند. در این روش غذا به هیچ عنوان وارد دهان نمیشد، اما آنها متوجه میشدند که با وجود اینکه غذا وارد دهان بیمار نمیشود، نفس او پس از حدود 3 ساعت بوی سیر به خود میگیرد. این تحقیق تائیدی است برای سایر تحقیقاتی که در این زمینه صورت گرفته است.
ترکیبی که باعث میشود نفسی که از ریهها خارج میشود بوی سیر بگیرد، الیل متیل سولفید (AMS) است. این ترکیب گازی است که هنگام هضم سیر جذب خون میشود. این ترکیب از طریق خون به ریهها راه پیدا میکند. به همین دلیل فرد با بازدم هوا از ریهها بوی سیر را در فضا منتشر میکند. برخی از این ترکیبات AMS از طریق پوست نیز منتشر میشوند. به همین دلیل است که گاه خلاص شدن از بوی بد سیر کار بسیار مشکلی است. فرد هر چه قدر هم که دهان خود را مسواک میزند و از دهانشویه استفاده میکند، نمیتواند این بوی بد را از بین ببرد. علت این است که در چنین مواقعی منشأ بوی بد ریهها هستند نه دهان.
بهترین و موثرترین راه خلاص شدن از دست بوی سیر، نخوردن سیر است. اگر میخواهید اصلاً بوی سیر ندهید، نباید سیر بخورید. اما با توجه به ارزش غذایی بالا و خواص فراوان سیر، مصرف آن بسیار مفید است و نباید از برنامه غذایی افراد حذف شود، بنابراین میتوانید برای کاهش بوی آن از راهکارهای زیر استفاده کنید. فراموش نکنید که شما هرچه قدر هم که تلاش کنید بوی سیر را در دهان خود از بین ببرید، همچنان از طریق ریههای شما منتشر میشود. به همین جهت نیز راهکارهایی که به شما معرفی میکنیم فقط بوی سیر را کاهش میدهند و آن را به طور کلی از بین نمیبرند.
موثرترین راه از بین بردن بوی سیر این است که ترکیبات سولفوری مولد این بو را از دهان حذف کنید. این کار را میتوانید با مسواک زدن، استفاده از نخ دندان و دهانشویه انجام دهید. همچنین باید زبان خود را حتماً مسواک بزنید. این کار برای از بین بردن بوی سیر بسیار مهم است. سایر راهکارهایی که به شما معرفی میکنیم نیز میتوانند کمک کنند. شما میتوانید از این راهها قبل یا بعد از مسواک زدن یا استفاده از نخ دندان استفاده کنید، اما توجه داشته باشید که حذف ترکیبات سولفوری باید حتماً صورت بگیرد و این راهها را نمیتوان جایگزین حذف ترکیبات کرد. اگر شما بدون اینکه ترکیبات سولفوری را از بین ببرید، از راههای زیر استفاده کنید، اقدامات شما در کاهش بوی سیر تأثیر چندانی نخواهند داشت.
استفاده از لیموترش در کاهش بوی سیر بسیار موثر است. لیمو همچنین میتواند باکتریهای مولد بوی بد دهان را از بین ببرد. سعی کنید بعد از خوردن سیر یک تکه لیموترش را در دهان خود بگذارید و بمکید. همچنین اگر دست شما بوی سیر گرفته است، میتوانید با استفاده از آب لیمو، این بو را از بین ببرید.
در بسیاری از مواقع، سرآشپزها در کنار سیر از جعفری نیز برای پخت غذا استفاده میکنند، زیرا جعفری بوی سیر را کاهش میدهد. میتوانید برای کاهش بوی سیر، بعد از مصرف آن مقداری جعفری خام بجوید.
چای، خصوصاً چای سبز و چای نعناع، حاوی پلیفنول است. پلیفنول ترکیبات سولفوری که سیر ایجاد میکند را از بین میبرد. سعی کنید هنگام خوردن سیر یا پس از آن چای بنوشید.
این دانهها و گیاهان معطر میتوانند مانند جعفری بوی سیر را کاهش دهند.
در مطالعاتی که در سال 2010 صورت گرفت ثابت شد که مصرف شیر میتواند بوی سیر را کاهش دهد. محققان معتقدند که چربی موجود در شیر تأثیر ترکیبات سولفوری را در دهان کاهش میدهد. در نتیجه تأثیر شیر پرچرب در این خصوص بیش از شیر کم چرب است.
جویدن آدامس میتواند بوی سیر را بپوشاند و درعینحال تکههای سیر را که بوی سیر را منتشر میکنند از بین دندانهای شما خارج کند.
بسیاری از افراد معتقدند که جویدن دانههای کامل قهوه و یا آسیاب شده آن پس از خوردن سیر میتواند بوی سیر را کاهش دهد، البته لازم نیست این دانهها را بخورید. میتوانید پس از جویدن، آنها را از دهان خود خارج کنید.
اگر شما جزء آن دسته از افرادی هستید که سیر را به خاطر خواص غذایی و درمانی آن مصرف میکنند، میتوانید به جای مصرف سیر، از مکملهای آن استفاده کنید. این مکملها خواص سیر را دارا هستند، اما بوی بدی ندارند.
امیدواریم با استفاده از این راهها بتوانید بوی سیر را از بین ببرید و یا حداقل تأثیر آن را کاهش دهید.